Výborné ořechové řezy od babičky

Suroviny:

Těsto:
5 vajec
25 dkg cukru krupice
8 lžic studené vody
20 dkg hrubé mouky
1 prášek do pečiva
10 dkg mletých vlašských ořechů

Krém:
¼ l mléka
1 kakaový puding
1 lžíce cukru
1 máslo
2 lžíce moučkového cukru
2 lžíce kakaa
trochu rumu

Na ozdobu:
sekané vlašské ořechy
1 čokoláda na vaření
trochu ztuženého tuku

Postup:

Těsto:
Z bílků si vyšleháme tuhý sníh. Žloutky s cukrem vyšleháme do pěny. Přidáme vodu, mouku, kypřící prášek a trochu zamícháme. Nakonec opatrně přidáme sníh z bílků. Těsto vlijeme na dobře vymazaný a moukou vysypaný pekáč a pečeme při 160°C.

Krém:
Puding rozmícháme v trošce mléka. Zbylé mléko s 1 lžící cukru přivedeme k varu. Až se nám mléko začne vařit, vlijeme do něj připravený puding a mícháme do zhoustnutí. Odstavíme, přikryjeme pokličkou a dáme vychladnout. Když máme puding studený, zašleháme do něj máslo, rum, zbývající cukr a kakao.

Nakonec na upečené vychladlé těsto dáme našlehaný krém a rovnoměrně rozetřeme. Posypeme sekanými ořechy a postříkáme rozpuštěnou čokoládou se ztuženým tukem.