Sváteční kokosovo – nugátové řezy

Těsto:
9 bílků
35 dkg cukru moučka
ušlehat v tuhý sníh, pak lehce vmíchat:

8 lžic hrubé mouky
13 dkg kokosu.

Těsto rozetřít do vymazaného a moukou vysypaného velkého pekáče do trouby. Troubu rozehřát na 150 stupňů a péci do růžova.

Než se těsto upeče, připravíme si krém – kaši:

9 žloutků
13 dkg cukru krupice
2 lžíce kakaa (vrchovaté)
1 kávovou lžičku kávy (suché)

Všechny suroviny dáme do kastrůlku a šleháme v páře (kastrůlek dáme do většího kastrolu s vodou na plotýnku a kaši můžeme lehce šlehat ručním šlehačem do zhoustnutí). Poté necháme vychladnout.

Do vychladlé kaše zašleháme 1 kostku másla.

Na vychladlé těsto rozetřeme krém a nakonec pomalu poléváme čokoládovou polevou.

Poleva:
V kastrůlku na plotně rozehřejeme 3/4 tuku Omega (nebo jiný tuk)

1 a půl čokolády na vaření
2 vrchovaté lžíce kakaa na vaření.

Poté necháme ztuhnout v ledničce do druhého dne.

Tento recept zaslala Helenka. Děkuji!