1/3 šálku oleje
2 stroužky česneku
1/3 šálku vinného octa
1/3 šálku jablečného džusu
1 lžička chilli koření
1 lžička cukru
1 lžička soli
1/4 lžičky mletého pepře
Na rozehřátém oleji krátce osmažíme utřený česnek, vmícháme ocet, džus, chilli koření, cukr, sůl, pepř a prohříváme za stálého míchání do zhnědnutí. Tato marináda dodává kuřecímu a rybímu masu zlatavou barvu.