Lahodné jablečné řezy

Těsto:
8 vajec
380 g moučkového cukru
350 g polohrubé mouky
1 prášek do pečiva
6 lžic horké vody

Žloutky ušleháme s cukrem a 6 lžícemi horké vody. Do mouky dobře rozmícháme prášek do pečiva. Z bílků ušleháme tuhý sníh. Mouku a sníh potom postupně a lehce vmícháváme do žloutkové hmoty. Těsto rozdělíme na dvě části, z nichž každou rozetřeme na vymaštěný a moukou vysypaný plech (alespoň jeden z nich vy měl mít vyšší okraj) a upečeme v troubě předehřáté na 180 stupňů.
Jablečná náplň:
500 g očištěných jablek
1 lžíce cukru krupice
1 lžíce citrónové šťávy
2 lžíce rumu

Než se nám těsto upeče, oloupeme jablka a odstraníme z nich jádřince. Nakrájíme je na kousky a pokapeme je citrónovou šťávou. Vložíme je do hrnku, podlijeme několika lžíce studené vody, posypeme trochou cukru, přikryjeme pokličkou a dusíme do změknutí (jablka se však nemusí úplně rozvařit). Hotová dušená jablka necháme vychladnout.
Kokosová náplň:
100 g kokosu
¼ l mléka
200 g másla
150 g cukru moučka
1 vanilkový cukr

Dokončení:
čokoláda na vaření

Poté si připravíme kokosovou náplň. Kokos vsypeme do hrnku s mlékem, zahříváme a mícháme, až vznikne hustá hmota. Tu odstavíme a také necháme zchladnout. Po vychladnutí smícháme s ušlehaným máslem a cukrem
Postup:

Jakmile jsou upečené a zchladlé oba piškoty, ten na plechu s nižším okrajem rozkrájíme na kousky a rukama rozdrobíme na drobečky. Do nich přidáme dušená jablka spolu se šťávou, rum a promícháme, až se suroviny spojí a vytvoří stejnorodou hmotu. Hotovou jablečnou hmotu rozetřeme rovnoměrně na druhý piškot a uhladíme.
Na jablečnou náplň navrstvíme kokosovou náplň a rovnoměrně rozetřeme po celém moučníku.

Povrch sypeme strouhanou čokoládou. Takto hotový moučních necháme v ledničce asi 2 hodiny uležet.